志太泉純米酒(300ml)が誕生した理由
10年余り前、消費者から、一升瓶でなく、お酒を少しずつ飲みたいという要望がありました。飲食店からも一升瓶だと開封して時間がたつと風味が落ちるので、飲みきりサイズの瓶がいいという声があり、300mlの瓶を手掛けるようになりました。また、瓶は何度も使えるというメリットがあります。300mlの瓶は大きさが手ごろで、冷蔵庫でちょっと冷やして飲むのにいいし、キャップを緩めて湯せんすると、徳利の代わりにもなります。

出荷前の生酒には通常2回の火入れをしますが、1回にしました。そのため、生酒ならではの風味がしっかりと残っています。冷酒、常温、ぬるめのお燗で楽しむのがお勧めです。酒米は高級な山田錦を100%使っているので、軟らかでまろやかな味です。一般的な清酒でも大吟醸、純米大吟醸と同様の丁寧な手作りで、割安に上質な味が楽しめます。また、幅広い料理に合うのが特徴で、焼きうどんやハンバーグなど日常のメニューに合う酒です。

改善されてきたものの、紙パックは酒に紙のにおいがついてしまいます。ガラスびんは酒に影響を与えず、酒蔵の味わいをそのまま伝えることができます。長期保存にも向いていると思いますし、他の容器にはない瓶ならではの趣きもいいですね。見た目もそうですが、注ぐときの独特の音が気に入っています。ガラスびんは長年にわたって使用してきた素材で安心感があり、リサイクルもしやすいので、採用しました。